不煙不酒卻罹患食道癌 天冷「1飲食習慣」風險最高

不煙不酒卻罹患食道癌 天冷「1飲食習慣」風險最高

研究發現,喝超過65℃的熱飲或湯品,會提高約1.9倍的食道癌風險。(示意圖/達志影像)

天氣冷颼颼,許多人就想喝熱飲、吃熱食,不過小心吃太燙提高致癌風險!營養師陳嫚羚提醒,入口的食物溫度過高,會破壞黏膜細胞,造成細胞中DNA損傷,增加病變風險,建議至少放涼5分鐘再食用。

喝酒、抽菸、吃檳榔是食道癌危險因子,不過喝太燙的飲品也容易增加致癌風險。營養師陳嫚羚在臉書粉專發文指出,2016年國際癌症研究機構IARC將大於65℃的熱飲認定爲2A致癌物;2022年WHO國際癌症研究機構在東非的研究指出,喝65℃以上的飲品會提高約1.9倍食道癌風險。

陳嫚羚表示,一般剛沖泡好的熱咖啡、熱茶,以及剛煮滾後的火鍋湯或熱湯,溫度會高於70℃~90℃,容易造成口腔及食道黏膜受傷,建議至少放涼5分鐘再食用。另外,濃稠的熱粥、濃湯,降溫需要再久一點,可以攪拌一下,或是吹涼再吃。

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據國健署報告指出,109年、110年死於食道癌的人數別爲2875人、2030人,男性最容易在59歲發作,而有7成個案發生的年齡位於50~70歲。若想遠離食道癌,有3重點須注意,首先是少吃太燙的食物,其次是戒菸、戒酒、戒檳榔,以及少吃含有亞硝胺的食物,美國臨牀腫瘤醫學會表示,燒烤、煙燻、醃漬及加工肉品,都容易導致食道癌發生。

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食道癌發生的症狀有很多,包括吞嚥時有異物感、疼痛感,也會有食物逆流、聲音沙啞、胸後痛、體重減輕、上腹痛及久咳的狀況,不過大部分的食道癌一開始症狀不明顯,所以當出現以上情況時,千萬不要延誤就醫時機。

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